100/100 Punkte für Willi Bründlmayers ersten Eiswein seit 30 Jahren!
A la Carte Gourmet Guide setzt den absoluten Superlativ: 100/100 Punkte für Willi Bründlmayers ersten Eiswein seit 30 Jahren!
Die Begeisterung der Familie Bründlmayer über den ersten Eiswein seit 30 Jahren wird auch von der Fachwelt geteilt. Der Muskateller Eiswein 2005, der Ende November gelesen werden konnte, entzückt bereits als Fassprobe die Juroren der Kamptal Wein Trophy.
Kurz nach der Füllung wurde er von Falstaff-Redakteur Peter Moser verkostet und mit 97/100 Punkten als „Ausnahmewein“ und würdiger Nachfolger der 2002-er Muskateller TBA“ an die Spitze der besten Süßweine Österreich 2005 gereiht. Die endgültig „höchsten Weihen“ erhielt der Muskateller Eiswein 2005 nun durch die Experten des A LA Carte Gourmet Führers um Dr. Michael Pronay, die dem Süßwein als einzigem Wein 2006 entwaffnende 100 von 100 Punkten zugestanden. Aus der Kostnotiz:“... Hollerblüten uns Muskat in absoluter Purezza, eine Nase zum Eingraben schön, phantastische Frucht, dicht und lange einer der schönsten Eisweine überhaupt.“
Fulminantes Finale eines goldenen Herbstes
Nachdem die Wettervorhersage-Hotline der Zentralanstalt für Meteorologie und Geodynamik auf der Hohen Warte in Wien für Ende November 2005 Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt prognostiziert hatte, war auch alles vorbereitet, als am Freitag dem 24. 11. um 3 Uhr früh in Langenlois die Außenthermometer - 9,5°C anzeigten. „Wir mobilisierten noch vor dem Morgengrauen alle ortsansässigen Mitarbeiter und zogen in die eisige Kälte“, erinnert sich Willi Bründlmayer. „Gewärmt hat uns nur die Zuversicht, nach 30 Jahren endlich wieder einen Eiswein einzubringen. Die Muskateller Trauben waren bis dahin von Vogelnetzen geschützt im Weingarten hängen geblieben und erfreulich gesund. Aber mit dieser Qualität hatte letztlich Ich auch nicht gerechnet.“
„Essentielles“ Weinerlebnis
Eiswein ist laut Weingesetz nur aus Trauben zu erzeugen, die während Lese und Kelterung gefroren waren, und deren Saft mindestens ein Mostgewicht von 25° aufgewiesen hat, wobei die Behörde Lesezeitpunkt und Verarbeitung streng kontrolliert. Bei Frost friert nämlich nur das Wasser. Der zuckerreiche Extrakt hat einen viel tieferen Gefrierpunkt. Beim Pressen gewinnt man dadurch einen Most, so dickflüssig wie edelstes Öl. Das gefrorene Wasser bleibt als Eisklumpen zurück. Mit 33° KMW (Klosterneuburger Mostwaage) floss die Bründlmayer Muskateller „Essenz“ von der Presse. Der Eiswein wurde zu 100% im Stahltank ausgebaut, um die glasklare, hocharomatische und delikate Frucht des Gelben Muskatellers zu bewahren. Die grandiose Säure dieser Rebsorte verleiht dem mit mächtiger Restsüße ausgezeichneten Wein eine Eleganz, Balance und Spannung, die seinesgleichen sucht. Willi Bründlmayer ist überzeugt: „Für jeden Weinfreund ist es sicher ein essentielles Erlebnis, diesen Eiswein zu kosten“. Ab sofort in limitierter Auflage ab Hof und im gut sortierten Fachhandel erhältlich.
