Selten süßes Glück
Das Klima des Kamptals erlaubt nur äußerst selten die Auslese von Botrytistrauben zur Erzeugung von Hochprädikatsweinen.
Die gesunde Waldviertler Luft durchweht unsere Weingärten und verhindert zumeist die Verbreitung der Sporen des Botrytis Pilzes. Entweder ist es im Herbst noch zu warm und zu trocken oder bereits zu kalt. Fällt aber doch ein warmer Regen zur Lesezeit oder erlaubt der Nebel die Bildung edelsüßer Beeren, dann lesen wir per Hand direkt vom Stock die edelsüßen von Botrytis freien Beeren in getrennte Kistchen.
Für Vergärung und Reifung dieses wertvollen Nebenprodukts ist dem Winzer nichts zu teuer. In kleinen neuen 300 Liter-Barriquefässern aus einheimischer Eiche gären die flüssigen Wertanlagen gemächlich vor sich hin und reifen langsam - 1-2 Jahre -, bevor sie in kleine Flaschen gefüllt dem Besucher mit Stolz vorgeführt werden.
Aber wer sagt denn auch, dass es die Menge macht. Höchst geschätzt werden die Raritäten von Experten und Weinfreunden. Zuletzt gelang mit der Muskateller Beerenauslese 2002 ein neuer "Langenloiser Weinchampion".
Schöne Kollektion Bründlmayer Edelsüß in unserem Shop erhältlich.
