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Beschleunigung der Weinlese

23. Oktober 2006 | 09:31

Die meisten Sorten und Weingärten nähern sich ihrem idealen Reifepunkt – gesund, vollreif, aber nicht überreif. Deshalb wurde die Ernte beschleunigt: 6 Tage die Woche wird mit allen verfügbaren Kräften und mithilfe aller Weinleser, die wir haben, gearbeitet, um die Ernte einzubringen. St Laurent, Zweigelt, Chardonnay und Grauburgunder sind komplett eingebracht.

Samstag wurde mit Riesling Steinmassel begonnen. Danach wird der Pinot Noir vom Dechant und den anderen Lagen gelesen. Die Trauben haben jetzt einen hochfeinen, intensiven Geschmack bekommen.

Der sonnige Herbst spiegelt sich in der Geschmacksvielfalt der einzelnen Beeren. Der Wein lässt einen Effekt wie bei einem Fleckerlteppich, einem Patchwork, erwarten: jede einzelne Beere schmeckt individuell, unwiderrufbar und trägt zum Gesamteindruck des lebendigen Weines bei.