Die Lage Dechant besteht aus kalkreichem Löss-Lehm Boden, der am Südosthang auf Terrassen angelegt ist. Auf den höher gelegenen Terrassen ist der Lehm mit Urgesteinsgeröll durchsetzt. Meist ist in feuchten Jahren eine strenge Auslese notwendig, um erstklassige Trauben zur Verarbeitung zu bringen. Die Vinifizierung erfolgt traditionell – ca. 1 ½ Wochen auf der Maische – in 2-3 jährigen 300l Holzfässern aus österreichischer Eiche bzw. im großen Holzfass.

Alk.: 12,5 %

Kostnotiz:
Pikante Nase nach Pastinaken und Anis, auch eine Spur von Himbeeren, kühl und einnehmend zugleich; juvenil und straff, hübsches Fruchtkorsett, etwas fermentierte Früchte, gediegen und erst am Beginn. (Viktor Siegl)

Speisenempfehlung:
Ein herrlicher Speisebegleiter zu Wild, Gans, Ente, Geräuchertem, Lamm & Co. Im Burgunder-Glas eher kühl (ca. 14° C) servieren.