In den letzten 8 Tagen...
06. Oktober 2003 | 20:34
..haben wir mit etwas mehr Druck gelesen, haben uns sogar die Mannschaft vom Schloss Gobelsburg „ausgeborgt“ (www.gobelsburg.at).
Der Grund: ein Teil der Trauben war in einem absoluten Idealzustand: vollreif, gesund, nicht überreif. Geerntet ist jetzt der Langenloiser Spiegel (Weiss- und Grauburgunder), der Muskateller, ein Großteil des Chardonnays, der St Laurent und Blaue Burgunder.
Köstlich sind jetzt die Trauben, insbesondere die des Grünen Veltliners, die durch die kühlen Nächte plötzlich Charakter und Persönlichkeit gewonnen haben.
Aufgrund des extrem heißen Sommers wurden viele Beeren von der intensiven Sonne beschädigt, diese Trauben müssen nun händisch aussortiert werden. Die Beerenhäute sind sehr dick und enthalten weniger Saft (geringere Ausbeute als in den früheren 10 Jahren).
Auch heuer enthalten wir uns der Mode, einen Jungwein (primeur) herauszubringen: die dafür erforderlichen Manipulationen (Filtrieren ...) sind qualvoll für den Wein und entsprechen nicht unseren Vorstellungen von einem feinen, würdevollen und bekömmlichen Wein.
