Vorlese
18. Oktober 2004 | 12:50
2004 ist ein perfektes Sektjahr
In der 2. Septemberwoche haben wir mit der (Vor-)Lese für den Sektgrundwein begonnen – die Trauben beinhalten einen natürlichen Zuckergehalt = natürlicher Alkohol von ungefähr 11 % - die Säure ist frisch und lebendig, aber noch nicht aggressiv. Nur wenige Tage dauert die Periode für den idealen Reifezustand der „Sekttrauben“. Diese dürfen keineswegs zu üppig sein.
Ungefähr die Hälfte der Trauben wird von jedem Rebstock geerntet. Die andere Hälfte bleibt einige weitere Wochen hängen, um zusätzliche Kraft und Wärme zu tanken. Aus diesen wenigen Trauben wird dann ein spätgelesener, intensiver Pinot Noir, Chardonnay oder Spiegel – Grau- und Weißburgunder.
Bessere Trauben mit zurückhaltendem, delikatem und frischem Geschmack als 2004 kann man sich nicht wünschen!
Erst Mitte Oktober wird mit der eigentlichen Weinlese der großen Lagen begonnen.
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