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Die Wahl der Rebenerziehung

Für die Qualitätsmaximierung von großer Bedeutung ist die Wahl der Rebenerziehung. Willi Bründlmayer zieht seine Reben knapp über den Boden, damit die Trauben in den Genuss der Bodenwärme - Speicherung und Reflexion von Licht und Wärme durch das Gestein - gelangen, aber hoch genug, damit sie bei Gewitterregen nicht von der nassen Erde bespritzt werden.

Lyra-Erziehung

Ein Teil der Anlagen steht in der auch vom Standpunkt der Landschaftsgestaltung ansprechenden „Lyra-Erziehung“, bei der die Reben so geteilt werden, dass sie sich wie zwei sonnenanbetende Arme zum Himmel strecken. Dadurch wird die belichtete und belüftete Blattoberfläche quasi verdoppelt und die Qualität der Trauben verbessert. Außerdem trocknen die gut belüfteten Blätter schneller ab, so dass die Gefahr des gefürchteten Mehltaus vermindert wird.

In allen Bereichen versuchen wir, den Reichtum des Lebendigen, die Biodiversität (genetisches Material der Pflanzen, des Bodenlebens, der natürlichen Hefen), die Intelligenz und die Schönheit einfacher Arbeitsabläufe zu fördern.

  • Bei der „Lyra-Erziehung“ werden die Reben so geteilt, dass sie sich wie zwei sonnenanbetende Arme zum Himmel strecken.