Cabernet
2004
Kühl und minzig, sehr frisch, reich und saftig, die typische Kakao- und Minzenote schwingt mit, fest und kraftvoll; leichte Extraktsüße, spielt am Gaumen viele Nuancen aus, reichhaltig und pikant, eher mürbe Tannine, angenehmer St-Émilion-Typ, dennoch individuell, kann noch reifen. (Viktor Siegl)
2001
Rubinrot mit granatroten Reflexen und dunklem Kern, nobles Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Weichsel, aber auch Röstnoten, Minerale, dezent rauchig-würzig, fest im Antrunk, ganz trocken, jugendliche Tannine, bei eleganter Frucht und markantem Säurebogen, sehr balanciert, nicht fett aber engmaschig und lang ausklingend, derzeit vor allem ein Wein zum Essen.
2000 (Viktor Siegl, "Vinaria")
50% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Zweigelt. Elegant, dicht strukturiert und langlebig; Die besonders reife und damit etwas sanftere Struktur des 2000-er Cabernets bot sich für Vermählung mit dem Wein alter Zweigelt-Reben an. Somit zeigt Vincent neben allen positiven Eigenschaften des Cabernets auch dezent die charmante Frucht und Würze dieser österreichischen Paraderebsorte.
1998 ("Vinaria")
Ca. 85% Cabernet Franc und 15% Cabernet Sauvignon. In der Riede "Zöbinger Heiligenstein" gewachsen, tiefe Farbe, schwarze Johannisbeeren, sehr dicht, Anklänge nach Pfeffer, Leder; Tabak.
1997 (Viktor Sigl, "Vinaria", "Alles über Wein", "Die besten Weine Österreichs", "Savoir-vivre")
Gediegen und robust in der Nase nach Kakaopulver und Cassis, pikante Würze und feiner Rauchton; engmaschig und kompakt; reife und dezente Fruchtnuancen; muskulös und anhaltend, der Cabernet franc-Anteil verleiht zusätzliche Individualität.
