Privilegierte Trauben im Kamptal
31. Oktober 2005 | 10:29
Riesling-Ernte am Heiligenstein
Privilegierte Trauben im Kamptal
Die Entstehung großer Weine ist immer eine Gratwanderung zwischen überschüssiger Feuchtigkeit, Trockenstress, Hitze und Kälte.
Während in der Ebene an der Donau entlang die Trauben schon etwas mitgenommen sind, wächst in der kühlen und trockenen Luft der Kamptaler Terrassen durch einen sensationellen Herbst einer der ganz, ganz großen Jahrgänge heran.
Allerdings nur dort, wo der Winzer seine Hausaufgaben gemacht hat: gnadenloses Herausschneiden, geringe Menge, Freistellen der Trauben in die Herbstsonne. Die Aromen der Trauben erinnern an die legendären 1997er und 1985er, die in Berglagen wie am Heiligenstein besonders gut gelungen waren.
Diese Woche steht im Zeichen der Riesling-Ernte. Die Trauben des Heiligensteins sind wunderbar reif, vom Herbstwind getrocknet und von herrlicher Frucht.
Während ein großer Teil der Rieslinge geerntet wird, um überbordende Reife zu verhindern, bleiben andere Gärten wie Lamm oder Käferberg der Novemberwitterung weiter ausgesetzt.
