Vor der letzten Runde
21. November 2005 | 11:40
Die noch im Weingarten verbliebenen Weintrauben sind noch nicht konzentriert genug, um eine Beeren- oder Trockenbeerenauslese ernten zu können.
Deshalb muss man noch auf weiteres Austrocknen warten. Die Zeit zwischendurch wird mit Reparaturarbeiten im Weingarten, Degorgieren des Sektes, Füllen von Rotwein etc... verwendet.
Die genaue Beaufsichtigung der 2005er Ernte, das Verfolgen der Gärung, des Beginns des biologischen Säureabbaus erfordert viel Aufmerksamkeit und bereitet viel Freude.
Die niedrigen Temperaturen würden auf einen Eiswein hoffen lassen. Leider sind unsere hochgelegenen Bergweingärten diesbezüglich benachteiligt – die kalte Luft fließt ins Tal und staut sich in „Kaltluftseen“, wo die Chance für Eiswein größer ist. Für Eiswein sind die an sich schwächeren Lagen in der Tat günstiger.
Wenn aber eines Tages in einer der guten Lagen ein Eiswein gelingen sollte, wäre das Ergebnis umso herausragender!
