Kamptal DAC

Die Kamptaler Terrassen sind geprägt einerseits vom kargen Urgesteinsboden (auf den tiefer gelegenen Terrassen mit Löß- und Lehmauflage) sowie vom Klima: die Weingärten liegen in einer Seehöhe zwischen 200 und 300 m am Kreuzungspunkt des Donautals und Kamptals. Durch die gute Tageserwärmung entsteht die Reife und Fülle der Trauben, während die Sogwirkung des Kamptals abends und in der Nacht die kühle Luft des Waldviertels in die  Weingärten bewegt, wodurch Frische und Frucht erhalten bleiben.

Die reifen Trauben werden handverlesen in kleine Kistchen geerntet und sehr schonend mit einer pneumatischen Presse verarbeitet. Der Wein wird zwischen 15-20° C im Edelstahltank vergoren und im Anschluss direkt von der Feinhefe gefüllt. Der Riesling Kamptaler Terrassen  ist schon als Jungwein ausdrucksstark und außerordentlich kompakt strukturiert.

Ertrag: 3500 Liter/Hektar

Alk.: 12,5 % 

Kostnotiz:
Kühles Duftspiel à la Holunderblüten und weiße Pfirsiche, pfeffrig und ungestüm, knusprig und kühl; geradlinig, aber auch genügend Fruchttiefe, recht charmant, zeigt noch Ecken und Kanten, passender Säurefond, kernig und ausbaufähig. (Viktor Siegl)

Speisenempfehlung:
Dieser frisch fruchtig-mineralische Riesling aus Urgesteins- und Lößböden harmoniert mit Meeresfrüchten, Räucherfischen und anderen kalten Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Schwein- oder Kalbskotelett, Back- und Brathuhn oder Kaninchen, Wiener Schnitzel aber vor allem auch mit vielen asiatischen Gerichten wie Wok, Curries, gedämpftem Fisch mit Gemüse etc.