Erste Lage, Kamptal Reserve DAC

Die Reben am Steinmassel stehen auf Gföhler Gneis. Dieser klassische Urgesteinsboden (Glimmerschiefer) des südlichen Waldviertels ist typisch für viele Terrassenlagen des Kamptals und der Wachau. Der karge, steinige und der frischen Kamptaler Luft ausgesetzte Boden des Steinmassels ergibt kleine Beeren mit intensivem Geschmack. Die Reserve stammt aus einem 40-45 Jahre alten, nach Süden ausgerichteten Weingarten in traditioneller Stockkultur im Mittelteil der Lage. Die Trauben erreichen hier eine besondere Würze und Reife. Das Zusammenspiel von feiner glasklarer Frucht, den Mineralien des Bodens und der erfrischenden Säure erfreut den Liebhaber eleganter klassischer Urgesteinsrieslinge.

Beim Riesling lagern wichtige Geschmackskomponenten in den Traubenschalen. Diese werden nur durch verlängerte Maischestandzeit oder durch längeres behutsames Pressen freigesetzt (bis zu 8 Std.). Der Most vergärt im Stahltank und reift im Anschluss auf der Hefe für einige Monate, bevor er im April gefüllt wird.

Ertrag: ca. 4000 Liter pro Hektar
Alk.: 13,5 %

Kostnotiz:
Diesmal in der Nase quasi die Fortsetzung des vorhergehenden Steinmassl: rotbeeriges Spiel, aber auch Mirabellen, noch etwas hart und ungestüm, Eukalyptus und Kräuterwürze, leicht röstig; kraftvoll, ja mächtig, momentan mehr Kräuterwürze als helle Frucht, kernig und straff, markant und extraktsüß, herzhaftes, rassiges Finish, vermutlich die bisher beste Interpretation, lang und ausbaufähig. (Viktor Siegl)

Speisenempfehlung:
In der Jugend begeistert er als vielseitiger Speisenbegleiter – zu Meeresfrüchten, kalten und vielen warmen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Backhendl oder Wiener Schnitzel, Kalbs- und Schweinsbraten. Einige Jahre gereift auch zu Fischen in weißen Saucen. Eine gute Alternative zu Rotwein bei Enten oder Gänsebraten, wenn das Fleisch nicht rosa gebraten sondern völlig gegart wird. Passt zu fast allen (nicht zu scharfen) Gerichten der Asiatischen Küche. Hier verbessert die Reife eher die Eigenschaft als Speisenbegleiter.

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